Naziv posla: Artisan Pekar / Artisan Baker

Izvještava nadređenima: Sous Chef-u i Executive Chef-u

Lokacija: Lazure Hotel & Marina – Herceg Novi, Crna Gora

Tražimo iskusnog i strastvenog Artisan pekara za našu novu boutique pekaru u okviru Lazure Hotel & Marina kompleksa. Ovo je jedinstvena prilika da postanete dio razvoja visokokvalitetne, zanatske pekare inspirisane tradicionalnim tehnikama i savremenom kreativnošću.

Glavne Odgovornosti

Ručna izrada raznovrsnih boulangerie proizvoda, uključujući klasične francuske hljebove, kroasane, brioš i viennoiserie peciva
Održavanje i razvijanje sourdough startera i zanatskih tijesta uz korišćenje metoda duge fermentacije
Svakodnevna proizvodnja svježih i visokokvalitetnih pekarskih proizvoda, sa akcentom na ukus, teksturu i prezentaciju
Održavanje visokih higijenskih standarda i ispunjavanje dnevnih potreba u proizvodnji
Učestvovanje u razvoju sezonskih i autentičnih pekarskih proizvoda
Saradnja sa kulinarskim i menadžerskim timom u cilju očuvanja kvaliteta i inovacija

Uslovi

Dokazano iskustvo u radu kao artisan pekar, po mogućstvu u profesionalnoj boulangerie ili boutique pekari
Odlično poznavanje tradicionalnih pekarskih tehnika i sourdough fermentacije
Strast prema ručno rađenom tijestu i prirodnim sastojcima
Pažnja na detalje i posvećenost kvalitetu proizvoda
Sposobnost samostalnog rada, organizacije proizvodnje i upravljanja vremenom pripreme
Kreativnost i otvorenost ka doprinosu razvoju novog i autentičnog koncepta pekare
Spremnost za rani početak rada i fleksibilno radno vrijeme

Explore Employer Details on MNEJobs.me

New Jobs

Artisan Pekar / Artisan Baker